芝士焗龙虾

　　用料：龙虾、马苏里拉芝士、巴马臣芝士、蒜蓉、冰水、黄油、盐

　　做法：

　　1、筷子从龙虾尾部插进去放尿，然后抽出筷子，大锅(必须可以淹没龙虾)烧开水，放入多一点盐，然后龙虾头朝下煮一分钟，在 放进去煮，每一斤龙虾煮6分钟左右，颜色变成深红色，拉触须，可以轻松拿下，就拿出来浸冰水;

　　2、冷却后，龙虾钳子拔下来，钳子从内测小齿砍下去，刀不要拔出来，先左右扭转一下，然后拔出刀，钳子肉刷点黄油，龙虾从背部中间的一条线用剪刀剪开，用刀切成2边，掏出头部的东西，还有2侧的鳃，然后取出肉，切成8段;

　　3、锅子放点黄油烧热，放点蒜蓉，盐，把龙虾肉稍微炒一下，然后重新放回龙虾壳，铺上芝士，一点点蒜蓉，摆入烤盘，放入烤箱中层，175度，上下火烤到芝士带点焦黄即可。

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